THC-COOH ist ein THC-Metabolit (ein Abbauprodukt von THC) das sich bei regelmäßigem Konsum im Fett ablagert, und das bei Dir auch nach zweieinhalb Monaten Abstinenz noch evident ist.
Aktives THC im Blut würde ich zum jetztigen Zeitpunkt ausschließen, denn es lagert sich ja nicht im Körperfett ab.
Zur letzten Frage: Der Abbau von THC-COOH wie auch von THC erfolgt nicht schneller durch häufiges Kiffen, quasi im Rahmen einer Abhärtung.
In Bezug auf THC kann man sagen dass sich eine gewisse Toleranz entwickeln kann, d. h. bei gleichem THC-Gehalt im Blut fühlt man eine weniger starke Wirkung. Die Minderwirkung tritt nicht etwa ein weil das THC schneller abgebaut würde.
Zum Vergleich, starke Alkoholiker können bei einem hohen Blutalkoholgehalt noch vergleichsweise normal funktionieren d. h. gerade stehen, gehen und reden.